Blanc
Monbazillac
70% sémillon, 20% sauvignon, 10% muscadelle
Histoire et Caractéristiques: La propriété est un site remar
Dégustation : Andréas LARSON, désigné Meilleur Sommelier du Monde 2007, a décerné à cette cuvée un « Top Pick Star », la classant ainsi dans la catégorie des plus grands liquoreux du monde (traduction en français) : « Nez très riche, complexe exprimant le miel, les fruits confits, le safran et les abricots, une très bonne densité, une grande extraction et longueur, succulent avec des notes complexes de rôti à la fin. Une agréable et profonde couleur dorée ; le nez est très généreux avec quelques nuances de chêne, de pâte d’amandes, de miel et d’abricots ; le palais a une immense douceur et une grande concentration, une fin de bouche très longue et déjà un bon équilibre, encore qu’il soit très jeune et non abouti ; il a besoin de temps pour en faire le tour et gagner en complexité ; excellente matière… »
Accord Mets/Vin : Les liquoreux, pour les amateurs passionnés, s’apprécient de l’apéritif au dessert.Honorez-les d’une terrine de foie gras frais ou d’un foie gras poêlé, d’un bar cuit sur sa peau au panaché de tomates sur vinaigre balsamique, d’un médaillon de veau aux champignons, d’un canard à l’orange, d’un poulet ou d’une pintade grillés sur miel d’acacia avec une pointe de gingembre accompagnés de poivrons et légumes légèrement épicés, de ris de veaux en sauce, de fromages persillés ou, encore, d’un feuilleté de pommes…