Rouge
Graves de Vayres
75 % Merlot - 25 % Cabernet Sauvignon.
Graves sableuses sur argile.
Cette cuvée d'exception est l'occasion d'un exercice de style oenologique. La robe apparaît profonde, d'un rouge sombre et intense, presque noire. le nez particulièrement puissant révèle des arômes de fruits noirs très mûrs, ainsi qu'une large palette de notes boisées (cèdre, santal, chêne)et grillés. La bouche séduit immédiatement par son ampleur, sa texture grasse et sa puissance. Les tanins solides et soyeux forment une superbe architecture à l'intérieur de laquelle peuvent s'exprimer, dans un parfait équilibre, les arômes de fruits noirs, de truffe, de cuirs, de torréfaction, de viande fumée et d'épices. Ce feu d'artifice des saveurs à la fois complexe et élégant s'éteind sur une finale interminable. Un vin de grande classe simplement pour le plaisir. Garde : 20 ans.
En dégustation pure, ou sur les meilleures viandes rouges, gibiers, canards, plats en sauce aux truffes, fromages affinés.